У магазинах Харкова за останній місяць фіксується відчутне подорожчання м’ясної продукції, тоді як бакалія залишається стабільною, а яйця та деякі овочі навіть знизилися в ціні. Аналітики проаналізували причини таких змін і поділилися прогнозами на літо.
Ситуація на ринку бакалії
Вартість круп, макаронних виробів, борошна, солі та цукру в Харкові майже не змінилася. Невеликі коливання є лише на окремих позиціях: гречка подорожчала приблизно на 2%, соняшникова олія — на 5%. Водночас пшоно впало в ціні на 15%, рис довгозернистий — на 3%.
- Гречка — 33,1 грн/кг
- Рис довгозернистий — 51,1 грн/кг
- Рис круглозернистий — 56,9 грн/кг
- Пшоно — 21,8 грн/кг
- Манна крупа — 25,3 грн/0,8 кг
- Цукор — 32,8 грн/кг
- Борошно пшеничне — 25,4 грн/кг
- Соняшникова олія — 74,7 грн/850 мл
- Макарони — 34 грн/кг
Експерти пояснюють стабільність цієї групи товарів достатнім внутрішнім запасом продукції, рівномірним попитом і відсутністю проблем з логістикою чи виробничими витратами.
Яйця та молочна продукція: помітна динаміка
У червні ціни на яйця впали на 10% порівняно з квітнем, і тепер в середньому десяток коштує 55–85 грн. Молочний сегмент також залишається стабільним, завдяки збільшенню пропозиції сировини:
- Молоко — 54,3 грн за 900 мл (–2%)
- Вершки — 33,3 грн за 200 г (–6%)
- Твердий сир — 631 грн/кг (+1%)
М’ясо стрімко дорожчає
Найбільші зміни за останній місяць стосуються м’ясної продукції. Особливо це помітно на ринку курятини та яловичини:
- Яловичина (гуляш) — 336 грн/кг (+6% за місяць, +20% за рік)
- Куряче філе — 222 грн/кг (+11% за місяць, +39% за рік)
- Куряче стегно — 154 грн/кг (+28% за місяць, +39% за рік)
- Куряча тушка — 110 грн/кг (+25% за місяць, +42% за рік)
- Свинячий ошийок — 330 грн/кг (без змін за місяць, +31% за рік)
Аналітики пояснюють подорожчання м’яса зростанням витрат на корми, зменшенням поголів’я свиней і великої рогатої худоби, а також компенсацією виробниками собівартості продукції. Прогнозується, що до кінця літа ціни на м’ясо можуть вирости ще на 5–7%.
Овочі: сезонний спад і зростання
Овочі нового врожаю дешевшають, а продукція старого врожаю — навпаки дорожчає. Ось основні позиції:
- Молода капуста — 25 грн/кг (–66% за місяць, +64% за рік)
- Огірки — 65 грн/кг (–18% за місяць, –11% за рік)
- Помідори — 99 грн/кг (без змін за місяць, +12% за рік)
- Цибуля ріпчаста — 40 грн/кг (+33% за місяць)
- Картопля стара — 38 грн/кг (+10% за місяць, +33% за рік)
Також індекс борщу за місяць знизився на 12% — до 196 грн, але в річному вимірі зростання становить 27%.
Висновки
У Харкові зберігається загальна стабільність на ринку бакалії, тоді як м’ясна продукція швидко дорожчає. Овочі нового врожаю поступово дешевшають, а молочний сегмент зберігає помірну цінову динаміку. Прогнози аналітиків вказують: основні ризики для подорожчання продуктів зосереджені у м’ясному сегменті та можуть посилитися до кінця літа.
