У Львові з’явився незвичний кулінарний артоб’єкт. В одному з азійських кафе відтворили засніжену будівлю харківського Держпрому — але у форматі десерту. Солодкий проєкт поєднує гастрономію, спогади про рідні місця та повагу до української архітектурної спадщини.
Десерт створили у кафе “Третє Місце”. У закладі пояснюють: форма Держпрому обрана не випадково. Це спосіб нагадати про одну з найвідоміших модерністських споруд країни, яка за роки війни не раз опинялася під загрозою.
Основою смаколика стало харківське печиво. До нього додають какао, молоко, масло, цукор і кеш’ю. Структуру завершують соусом зі згущеного молока й пандану — інгредієнтом, що відсилає до азійських традицій кухні. Поряд із десертом гостям подають заламіновану світлину Держпрому фотографині Софії Панасюк.
Рецепт розробив шеф-кухар Ярослав Полукєєв. Він зізнається, що у цьому десерті зібрані емоції й пам’ять:
«Цей рецепт – про спогади, дім і щось дуже тепле».
Пам’ятка, яка надихає
Держпром у Харкові — одна з найвідоміших будівель епохи конструктивізму. Його зводили виключно із залізобетону, без металевого каркаса, що для свого часу було революційним рішенням. Висота споруди сягає 63 метрів, а разом із телевежею, встановленою у 1955 році, — 108 метрів.
У 2017 році об’єкт увійшов до попереднього списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Згодом його додали до Державного реєстру нерухомих пам’яток України, а у 2023 році — до переліку об’єктів під посиленим захистом ЮНЕСКО.
Війна не оминула і цю архітектурну легенду. Наприкінці жовтня один із під’їздів будівлі постраждав від російської авіабомби, зруйновано кілька поверхів. Повторні ушкодження Держпром отримав у листопаді.
Солодка інтерпретація харківської пам’ятки у львівському кафе стала водночас жестом підтримки, нагадуванням про силу культури та спробою зберегти теплі емоції у непрості часи.
Десерт, що виглядає як засніжений Держпром, розповідає історію не лише про гастрономію. Він — про пам’ять, міста і людей, які продовжують творити навіть під час війни.
