У центрі Харкова на території Благовіщенського ринку готують до запуску перше в місті благодійне кафе під назвою «Благовіщенський курінь». Заклад спеціалізуватиметься на стравах польової козацької кухні, а весь чистий прибуток передаватиметься на підтримку волонтерських ініціатив.
Ідея та ініціатори
Проєкт започаткували представники Харківського літературного музею, ресторану «Трипіччя», волонтери та архітектори. Як пояснює засновник «Трипіччя» Микита Вірченко, головна мета — не лише відкрити новий заклад харчування, а й відродити простір історичного ринку та перетворити його на осередок благодійності. «Ми віримо, що найпростіший шлях достукатися до серця людини — це через їжу», — наголошує він.
Фінансування і концепція «куреня»
Для реалізації проєкту потрібно близько трьох мільйонів гривень, більшість коштів уже зібрали завдяки краудфандингу. Наразі бракує близько 500 тисяч гривень. Організатори проводять паралель із давньою українською традицією будувати курені гуртом: «Кожен долучається своєю цеглинкою, і разом ми створюємо спільну справу», — пояснює Вірченко.
Ремонт та оздоблення
Операційна директорка благодійного фонду «Волонтерська» Мер’ям Йол розповіла, що ремонт у приміщенні вже завершено на 90%. Замінено електрику, сантехніку й вентиляцію. За її словами, коли команда вперше побачила простір із великими вікнами, стало зрозуміло — це саме те місце, де має з’явитися благодійне кафе.
Над інтер’єром працює архітектор Віктор Дворніков. Він намагається поєднати українську автентичність із сучасними рішеннями. «Наше завдання — відтворити атмосферу спільного харчування. Наприклад, стіл у формі бочки символізує народні традиції», — пояснює архітектор. Будівельники також відновлюють стару плитку для створення унікальних деталей інтер’єру.
Благодійна місія
Фонд «Волонтерська» залишає за собою координацію саме благодійної складової. Увесь чистий прибуток «Благовіщенського куреня» спрямовуватимуть на постійні потреби захисників і цивільних, які потребують допомоги.
Що подаватимуть у меню
Основою кухні стануть традиційні польові страви та кури-гриль, які постачатимуть фермери з Харківщини. Відвідувачі зможуть самостійно обирати курей від конкретних господарств, а далі їх приготують у печах кафе за 20–25 хвилин. «Це дає можливість підтримати місцевих фермерів і відчути справжній смак домашнього продукту», — додає Мер’ям Йол.
Відкрити «Благовіщенський курінь» планують у середині вересня. Організатори переконані — заклад стане не лише місцем харчування, а й прикладом того, як спільними зусиллями можна підтримувати армію та громаду.
